TURQUIA
Ingredientes e Pratos Típicos
PRINCIPAIS INGREDIENTES
“Grãos, leite, mel, vegetais, frutas, nozes, quadrupedes corretamente abatidos, peixe, aves e carne de caça fresca eram [...] apropriados para uma refeição muçulmana e amplamente usados pelos cozinheiros muçulmanos. ” (FREEDMAN 2009, p. 135).
Além dos citados por Freedman, destacam-se na Turquia o figo, o damasco, o pão pita, a berinjela, o iogurte natural, carnes de cordeiro e pimentões, entre outros.
PRINCIPAIS PRATOS
Na Turquia, os aperitivos são chamados de mezes, sendo normalmente servida uma pequena porção de sopa, bolinho de legumes, iogurte, berinjela ou pimentão, pide (espécie de pizza comprida) e pão pita para beliscar enquanto os pratos não são servidos.
Existem alguns pratos que são típicos da Turquia, como dólmã, kebab e suas variações e as köfte, principalmente.
Quanto aos doces, a Turquia é famosa pela infinidade de doces que apresenta. Os principais doces turcos são Lokum, Baklava e Dondurma.
Além dos pratos salgados e doces, ainda são típicos da Turquia o çay e o café turco.
